肉巻き、と聞けば肉巻きおにぎりが頭に浮かぶ方が多いのではないのでしょうか？
肉巻きおにぎりとは宮崎県発祥のご当地Ｂ級グルメで数年前にブームになり今やコンビ二のおにぎりコーナーにも定番として鎮座するほど有名になりました。
では、凝り固まった概念を捨て、様々な食材を使った肉巻き料理をご紹介します。
最後には肉巻き料理に際して重要ポイントを掲載してますのでお見逃しなく。
目次
定番！肉巻きおにぎり
では冒頭でもご紹介しました肉巻きおにぎりの基本レシピをご紹介します。
ー材料ー（2人前）
- 米 2合分
- 豚バラ肉薄切り 200ｇ
- 焼き肉のたれ 適量
- ごま お好みで
ー作り方ー
- 米を炊き、炊けたら少し冷まして焼き肉のたれを少量馴染ませる
- たれを馴染ませたら、サランラップに2握りくらいのご飯をのせ俵上に握る
- 大体１～２枚の肉で握ったご飯を包み、もう一度ラップに包み握る
- 油を引いて熱したフライパンや網の上に閉じ目を下に乗せ、たれをかけながら全面焼き色が着くまで焼き、ごまを振って完成
肉×ご飯×甘じょっぱいたれ。嫌いな人がいるかと疑うほど間違いのない安定の美味しさですよね。
がぶっとかぶりつき、口いっぱいに美味しい温かいご飯をほおばる幸せたるや、です。
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アイデア肉巻きレシピ
定番の肉巻きおにぎりはメインにもなりますが、少し重いなと感じた方もいるかと思います。
それなら、中身のご飯やお肉の部位を変えてあっさり肉巻きにしましょう。
野菜を使ったヘルシー肉巻き！
ー材料ー（２人前）
- レタス 半玉
- にんじん 4分の1本
- 豚肩ロース薄切り肉 200ｇ
- ポン酢 適量
ー作り方ー
- レタスはざっくり目にちぎり、にんじんはごく薄く短冊切りする（難しければピーラーを使って切ってもＯＫ）
- 肉をまな板の上に広げ、にんじん、レタスの順に置き、野菜が隠れるように肉を2枚ほど使って包む
- 熱して油を引いたフライパンに、閉じ目を下にして乗せて全面焼き色がつくまで焼いて完成
ポン酢でも充分美味しいのですが、わたしは梅干しチューブを持参してをポン酢に加えて食べますよ。
豚肩ロースは豚バラよりも油分、カロリーは少ないですがそれでいてしっかり肉感は味わえます。またにんじんも薄く切ること、肉の次に敷いて巻くことで火も通ります。
お酒のちょっとしたおつまみにも最適です。
近くに道の駅や地場産スーパーにあれば新鮮野菜が安く手に入り、オクラやアスパラなど、その時の旬の野菜を使って季節を味わってもいいですね。
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子どもも大好き！ポテトチーズベーコン巻き
子どもも大人も美味しく食べれて、ワインにも合う。そんな洋風肉巻きレシピはこちらで間違いありません。
ー材料ー（2人前）
- じゃがいも ２～３個
- ベーコン薄切り 8枚程度
- とろけるチーズ ４枚ー作り方ー
ー作り方ー
- じゃがいもは皮をむき、１㎝程度の千切りにして水にさらし、水を良く切っておく。
- とろけるチーズは半分に切り、ベーコンに敷いてから千切りにしたじゃがいも4本の指で掴める程度の量をおいてくるっと巻く。
- 熱して油の引いたフライパンに閉じ目を下において優しく転がしながら火を入れていく。両端のじゃがいもが透き通るような感じになってきたら完成。
チーズとベーコンの塩味、うま味がほくほくじゃがいもと口に広がりとっても美味しい一品です。溶け出たチーズが焼けて、カリリと触感のアクセントになってくれたりもします。
ケチャップ、大人には粒マスタードなんかを添えて更に美味しくしてしまいましょう。
えっ！？みたらし団子肉巻き
驚かれる方もいらっしゃるかとは思いますが（私も初めて知ったとき、かなり衝撃的でした）キャンプ飯界隈の隠れたＢ級グルメとして存在するこちらのメニュー。材料はシンプルですし笑ってしまうくらい簡単です。
ー材料ー（2人前）
- みたらし団子 ４本
- 豚バラ肉薄切り ４枚
- 粒胡椒、塩 適量
ー作り方ー
- みたらし団子に薄切り肉を全面巻きつけるようにして巻いていく
- 熱して油を引いたフライパンに全面焼き色がつくように優しく転がし焼いてく
- 肉に完全に火が通ったら、お好みで粒胡椒をパラリとかけて完成
…本当に単純で簡単じゃないですか？（笑）
考え方としては米を餅に代用しただけで肉巻きおにぎりと変わらずおいしいのです！櫛がついているのでお箸いらずで気軽に食べやすいですし、たれもついているので味付けも不要。話題性にもなりますので友達とのキャンプにたまに作り、これがまた意外と好評なんです。
是非気になる方、挑戦してみていただきたいです。
キャンプ飯で肉巻き! 定番から変わり種を使ったレシピ,ポイント紹介：まとめ
キャンプシーンでのみんなで楽しめるレシピを何個かご紹介しましたが、肉巻きレシピには気を付ける点が何点かあります。
加熱が進むと肉が縮まることで巻いた肉が閉じ目から剥がれてしまうことが多いのでこの2点を気を付けましょう。
冒頭でお話しました重要ポイントはこちら
- 焼く際には基本は閉じ目を下にして焼く
- 最低限触らず、優しくひっくり返す
剥がれ防止として、閉じ目に小麦粉やでんぷんを叩くとのりの役目を果たしてくれます。また焼けたかどうか気になってフライパンの上のものをコロコロと何度もひっくり返したくなりますよね？
しかしそれによって形崩れや、肉の剥がれになってしまいますので、あまり触らずゆっくり火が通るのを待ちましょう。
この2点に気を付けて、レシピの幅を広げ、是非肉巻き料理にチャレンジしてみてくださいね。
それでは楽しい美味しいキャンプ飯を！
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